Notre histoire
La Poissonnerie I’Hodé c’est avant tout l’histoire de la transmission d’un savoir-faire. Fabrice Hodé est la 2ème génération de poissonnier dans la famille. C’est tout naturellement qu’il prend les rênes de l’entreprise, accompagné grâce à l’expérience de Michel Cottereau, le fondateur à l’origine de cette grande histoire.
1994
Tout démarre avec Michel Cottereau qui décide de lancer sa propre activité après une dizaine d’années passées à se former auprès de Jean-Marie Goujon (anciennement Le Homard Bleu).
Il s’installe en tant que poissonnier écailleur sur plusieurs marchés et sa femme Renée, le rejoint quelques années plus tard. Petit à petit, Michel Cottereau est reconnu pour la qualité de ses produits, sa notoriété n’est plus à faire parmi tous les poissonniers d’Angers
Michel Cottereau travaillant pour le Homard Bleu (aujourd’hui La Poissonnerie i’Hodé).
2012
Pendant une formation d’architecture d’intérieur, Fabrice Hodé choisit plutôt l’école de la vie en rejoignant sa famille sur les marchés. Il est formé sur le tas par son beau-père. Il apprend toutes les techniques d’un poissonnier : vider, fileter, écailler. Revoir les habitués sur les marchés, conseiller sur le choix des produits, sur la façon de les cuisiner… Fabrice se met à aimer ce métier qui lui va comme un gant et décide de rester à leurs côtés.
D’années en années, la question de la transmission est dans toutes les discussions. Fabrice choisit de prendre la relève de son beau-père pour perpétuer la poissonnerie familiale.
2022 – 2023
“Michel Cottereau” devient la “Poissonnerie i’Hodé”. Fabrice Hodé imagine une poissonnerie qui allie savoir-faire traditionnel et modernité. Conscient des enjeux liés aux ressources maritimes, il préfère privilégier la pêche côtière et durable en respectant la saisonnalité des poissons.
En septembre 2022, il redonne vie à l’ancienne poissonnerie de la Roseraie à Angers, qui n’était autre que la poissonnerie où avait travaillé son beau-père ! Après quelques mois de travaux, le local à la décoration ancienne devient un joli bâtiment aux couleurs de la Poissonnerie I’Hodé.
Vous pouvez maintenant retrouver la Poissonnerie I’Hodé sur les marchés et en boutique.
